La sauce béarnaise du chef

La sauce béarnaise du chef

La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d’œuf, échalote, estragon, cerfeuil, principalement pour accompagner des plats à base de poissons ou viande grillés, des œufs pochés. c’est une variante de la sauce hollandaise. Bon à savoir, La sauce béarnaise n’est pas originaire de Béarn, mais de la…

Cuisson des légumes

Cuisson des légumes

Les cuissons de légumes pour garder au mieux les nutriments des aliments ?Manger plusieurs fruits et légumes par jour, acheter bio, privilégier les produits frais, tout çac’est très bien mais à quoi bon choisir des aliments sains s’ils perdent leurs richessesnutritionnelles à la cuisson. Car si la cuisson de légumes est souvent nécessaire pour les…