Filet de veau aux agrumes et à la badiane pour régaler toute la famille, à vous de jouer! 1 kg de filet de veau 4 étoile de badiane 4 endives 4 c à s d’huile de pépin de raisin 1 Orange 4 c à s de miel de niaouli 1 Citron sel et poivre Préparation…
Réussir sa crème anglaise, avec une recette simple et efficace, conseil du chef Michel Hélène
Entremet au chocolat facile à réaliser, Ingrédients pour la base croustillante: Ingrédients pour la mousse au chocolat: Préparation de l’entremet au chocolat Les bienfaits et origine du cacao Le cacao est connu pour être riche en antioxydants, qui aident à réduire les dommages causés aux cellules par les radicaux libres. Il contient également des flavanols,…
Devenir végétarien, Pour ma santé Aujourd’hui, il est prouvé scientifiquement que suivre un régime végétarien est largementbénéfique pour la santé. Il ne s’agit pas là d’une quelconque forme de propagande écolo mais des faits qui s’appuient sur de nombreuses études. En effet, oublier le goût de la viande c’est réduire de façonconsidérable les risques de…
Cuisiner un homard peut sembler hors de portée pour beaucoup de personnes. Il incarne ce qu’il y a de plus raffiné dans notre cuisine. Tout le monde se souvient de « l’affaire des homards » qui avait poussé à la démission le ministre de Transition écologique en 2019… Crustacé au prix élevé, beaucoup baissent les…
Bœuf bourguignon, Y-a-t-il un plat plus emblématique dans la cuisine française que le bourguignon ? La réponse est bien entendu non. Fierté de notre illustre cuisine nationale ! Le bourguignon est, comme son nom l’indique, originaire de la région de Bourgogne. Le bœuf bourguignon, c’est ça la France ! Mais alors, la question qui vous…
Francesinha signifie littéralement « petite française » en portugais. Vous vous demandez sansdoute pourquoi un tel nom ? Le Portugal se moque-t-il de la France ? Pire encore, sommes-nous insultés par cette allusion équivoque ? Les Portugais nous détesteraient-ils vraiment ? Absolument pas ! Rien de tout cela. L’explication est beaucoup plus simple que ces…
La cuisine fusion, qu’est ce que c’est ? En voilà une bonne question. Vous n’en connaissez peut-être pas le nom mais vous la côtoyer au quotidien. Elle peut se résumer en quelques mots. Découverte. Partage. Mélange. La cuisine fusion n’a pas réellement d’origine. Disons que le phénomène devient important dès les années 90 en provenance…
Le ceviche qui peut aussi s’écrire céviché nous emmène tout droit en Amérique du sud. Plattraditionnel de cette partie du monde. Il est plus généralement associé au Pérou même s’il existe dans d’autres pays du continent sud américain. Le ceviche tient une place essentielle dans la culture péruvienne. Il représente une véritable fierté nationale et…
Le tigre qui pleure a réussi à s’imposer… Comme nous le savons, la cuisine asiatique est riche en plats célèbres dans le monde entier. Pourn’en évoquer que quelques uns. Citons par exemple: Le Bo bun vietnamien, le Dim Sum chinois, le Rāmen japonais ou encore le canard laqué chinois. Pourtant, parmi toute cette liste qui…
Connaissez vous la Feijoada? S’il y a bien un plat qui est une promesse de voyage, de découverte et d’exotisme, il s’agit sansaucun doute possible de la feijoada. Elle rime avec samba, rime avec caïpirinha, elle est un accès direct à la cuisine brésilienne avec un de ses plats les plus populaires et connus à…
Gaspacho de tomate, une entrée fraîche pour l’été! comment réussir un bon gaspacho? le secret de la réussite repose surtout sur la qualité des tomates. La tomate se décline en plusieurs variétés! découvrez celles qu’il faut choisir pour préparer un gaspacho, n’hésitez pas à marier différents types de tomates pour la diversité. Voici quelques exemples…