Tarifs chef à domicile
Les menus varient entre 90 et 150€ par convives. Découvrez tous les menus et tarifs chef à domicile jusqu’en bas de la page
Réservation
Vous pouvez compléter le formulaire contact ou appeler au 0618754731 pour en savoir plus sur les tarifs chef à domicile
Queue de homard à basse température , bisque de homard, crème montée au cerfeuil, croûtons à l’ail (supplément 20€)
Ceviche de daurade, crème de coco infusée à la citronnelle et citron vert, mangue fraîche, gingembre
Raviole de langoustine au foie-gras, mousse de chou-fleur tiède
Panna cotta de cèpe au parmesan et sa mousse légère de betterave au vinaigre de framboise
Queue de langouste grillées aux herbes, crème de betterave au mascarpone (supplément 20€)
Foie-gras poêlé, endives caramélisées au miel déglacées au jus d’orange
Foie-gars d au poivre de Madagascar, fine gelée de porto, poire pochée et caramélisée au vinaigre de vin blanc
Carpaccio de saint Jacques au fruit de la passion et huile de truffe
Velouté de châtaigne au bouillon de poule et anis vert, pépite de foie-gras poêlé
Tartare de thon au poivre de Timut, graines de sésames torréfiées zeste de citron vert et mangue fraîche (supplément 20€)
Saumon façon gravelax aux épices, réduction d’agrumes, fromage blanc aux herbes et concombre
Dos de saumon poêlé, purée de pomme de terre au jus de persil, légumes croquants du moment, sauce champagne
Filet de bar rôti, crémeux de céleri rave au parmesan façon risotto, sauce champagne, jeunes pousses du moment
Magret de canard rôti au poivre de Madagascar, mousseline de patate douce au lait de coco, jus de viande, jeunes pousses du moment
Filet de bœuf à basse température, Purée de carotte au citron vert, légumes croquants du moment, jus de viande, jeunes pousse
Filet de bœuf façon Rossini, Purée de carotte au citron vert, légumes croquants du moment, jus de viande , jeune pousses ( supplément 10€)
Paleron de bœuf confit au vin rouge, blanquette de légumes aux champignons, sauce marchand de vin
Suprême de volaille jaune fermier, purée de pomme de terre au beurre d’escargot, légumes croquants du moment, sauce au vin
Poêlée de saint Jacques, risotto de légumes, sauce citron, jeunes pousses du moment
Côte de veau rôti (300g), crémeux de céleri rave au mascarpone et cerfeuil, sauce parmesan
Risotto à l’encre de seiche, gambas , coulis d’herbes fraîches, salade d’herbes,
Fraisier: génoise, crème vanille, fraise, coulis
Duo au chocolat: Crème chocolatée, croustillant chocolat au praliné, crème anglaise
Golden merveilleux : meringue à la française, chantilly au chocolat, Copeaux de chocolat
Merveilleux au praliné: meringue à la française, crème praliné , amandes effilées grillées
Mangue citron: , croustillant au chocolat blanc, gelée de citron, mangue, mousse à la vanille
Ananas caramélisé au gingembre et à la vanille de Madagascar, sauce au caramel d’orange
Poire insulaire: Poire pochée à la citronnelle, crème légère, crumble au chocolat noir
Tarte au citron: Pâte sablée, Gelée au jus et écorces de citron, crème légère à la vanille
Pavlova aux framboises: crème à la framboise, marmelade de framboise, framboises fraîches
Un menu commun pour tous les convives. Menu modifiable selon les allergies et intolérances alimentaires . Les quantités au niveau des plats sont raisonnablement adaptées au menu que vous choisissez, de façon à ce que cela ne soit pas trop conséquent et trop copieux même si vous prenez deux entrées et deux plats. Vous aurez de la place pour le dessert. Les tarifs chef à domicile pour enfant est de 30€ jusqu’à 12 ans.
3 Amuses-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert à choisir parmi les propositions du chef ci-dessus
3 Amuses-bouche, 2 entrées, 1 plat, 1 dessert à choisir parmi les propositions ci-dessus
3 pièces d’amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats, 1 dessert à choisir parmi les propositions ci-dessus
Réduction accordée au repas d’anniversaire des personnes de 80 ans et plus, valable pour tous les convives
Le maitre d’hôtel est obligatoire à partir de 9 convives. C’est un professionnel qui vous accompagne tout au long du repas, de façon à ce que vous n’ayez rien à faire ou presque, et que vous puissiez profiter pleinement de vos convives. Il peut dresser la table pour vous. Il sert les plats et également les boissons et vins. Il peut aussi nettoyer les verres à la fin du repas, sauf si vous ne le souhaitez pas.
Si à partir de 9 convives, vous décidez de vous passer d’un Maitre d’hôtel, vous devez être disponible pour aider le Chef à servir les plats à table, faute de quoi ils pourraient refroidir.
Il est à rappeler que le Chef Michel Hélène ne sert pas les boissons et les vins, et ne nettoie pas les verres. Par contre, le chef laissera votre cuisine propre.
Pour finaliser votre menu et réservation
Si tout est OK pour la date, le lieu, le nombre de convives, le menu choisi, le chef pourra finaliser votre réservation et bloquer la date pour vous. Il vous sera alors demandé des arrhes symboliques pour confirmer la réservation. Ces arrhes seront payables par virement ou par carte bancaire selon vos préférences afin de bloquer la date.
En suite, le reste de l’addition sera à payer sur place le jour-J. Le payement final se fait également soit par carte, soit par virement, soit par chèque ou encore en espèce. Vous pourrez choisir ce qui vous arrange. Mais attention, si jamais vous décidez d’annuler votre réservation et donc de décommander le chef, vos arrhes ne vous seront remboursés que si et seulement si vous annulez au 15 jours en avance. Car même si le Chef cuisine chez vous, il doit faire des commandes de produits et préparations qui parfois nécessitent plusieurs journées d’avance.
Gourmet Events Paris et le chef Michel Hélène ont le plaisir de vous proposer un menu aux perles noires ou un bar à caviar pour célébrer vos événements privés
Le chef met à l’honneur la perle noire pour votre plaisir gustatif, voici quelques exemples:
Carpaccio de noix de saint Jacques à l’huile de homard et caviar
Tataki de veau au caviar, carotte aux yuzu
Raviole de langoustine au foie gras et ses perles noires
Sublimez vos amuses-bouches avec du caviar
