Menu Atterrissage 90€
A gastronomic experience where flavors intertwine with elegance.
Menu Croisière 120€
A feast of delights where refined cuisine meets bold flavors
Menu Escale150€
A culinary masterpiece where each bite is a signature of perfection
Menu Signature 200€ et +
An exquisite culinary journey, where each dish is a full sensory adventure
Here are some creations by the chef
The chef delights with innovative dishes, combining delicious flavors and artistic presentation, offering an unforgettable culinary experience with every tasting
Les menus de votre chef privé à Paris
Le menu à domicile proposé par le chef Michel Hélène est une fusion entre la gastronomie française et la cuisine du monde. Le chef met l’accent sur l’utilisation de produits locaux et de saison pour garantir une fraîcheur et une qualité optimale dans les plats proposés. Les plats proposés peuvent varier en fonction des ingrédients disponibles, mais voici quelques exemples de qui plat pourraient être proposés :
- Filet de daurade royale, brunoise de légumes à la crème de truffe blanche
- Risotto de homard au jus de coquillages safrané
- Suprême de volaille jaune fermier aux herbes aromatiques, purée de pomme de terre façon Joel Robuchon, sauce aux morilles
- Suprême de pintade, brunoise de légumes saisonniers , jus de viande
- Magret de canard rôti au poivre de Madagascar, mousseline de patate douce au lait de coco, jus de viande à l’orange
- Filet de veau à basse température, navet et petits pois aux pignons de pin, jus de veau
Bien sûr, les plats proposés peuvent varier en fonction des ingrédients disponibles et de la saison, mais votre chef privé à paris s’efforce de proposer des plats innovants et savoureux, inspirés par la gastronomie française et la cuisine du monde, tout en utilisant des produits locaux et de saison.
Le chef aime les enfants
Oui, le chef Michel Hélène propose des options pour les menus enfants. Les plats proposés pour les enfants de moins de 12 ans sont simples et adaptés à leur palais. Par exemple, il peut y avoir du poulet rôti avec des légumes de saison, du saumon grillé avec du riz et des légumes, ou même des pâtes à la sauce tomate maison.
Le chef met également l’accent sur l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité pour garantir que les plats pour enfants soient sains et nutritifs. Les portions sont également adaptées aux enfants pour s’assurer qu’ils ont suffisamment à manger sans être surchargés. En résumé, oui, votre chef privé à paris propose des options pour les menus enfants avec des plats simples et délicieux, tels que du poulet rôti ou du saumon grillé, qui sont adaptés aux palais des enfants et préparés avec des ingrédients frais et de qualité.
Confirmer votre menu avec le chef
Pour une bonne organisation, il est généralement recommandé de confirmer votre menu au moins une semaine avant la prestation. Cela permet au chef et à son équipe d’avoir suffisamment de temps pour se préparer, acheter les ingrédients nécessaires et organiser votre événement.
En confirmant votre menu une semaine à l’avance, vous vous assurez que toutes les informations nécessaires ont été communiquées au chef et qu’il est en mesure de répondre à vos besoins spécifiques.
En outre, cela permet également d’assurer que les produits que vous souhaitez utiliser sont disponibles et que le Chef privé à Paris peut vous proposer des alternatives si nécessaire. Il est donc recommandé de confirmer votre menu au moins une semaine avant la prestation pour une organisation optimale.
Oui, vous pouvez faire des demandes spéciales au chef Michel Hélène. Bien que le chef mette l’accent sur ses créations culinaires qu’il maîtrise, il comprend l’importance d’être flexible pour répondre aux besoins et préférences spécifiques de ses clients.
Le chef s’efforce de proposer une grande variété de plats pour vous permettre de choisir parmi au moins 10 entrées et 10 plats différents. Cependant, si vous avez une allergie alimentaire ou une intolérance, le chef peut s’adapter en conséquence pour répondre à vos besoins spécifiques.
Il est donc recommandé de communiquer toute demande spéciale dès que possible pour que le chef puisse les prendre en compte dans sa préparation. En résumé, le chef privé à paris est disposé à s’adapter pour répondre à vos besoins spécifiques et prendra en compte vos demandes spéciales, telles que les allergies ou les intolérances, pour s’assurer que vous profitez d’un repas savoureux et sûr.
Comment votre chef privé prépare t-il les plats?
Oui, les plats préparés par le chef Michel Hélène sont cuits sur place pour garantir la fraîcheur et la qualité gustative. Les cuissons de viandes et poissons sont réalisées sur place pour que vous puissiez profiter d’un repas frais et savoureux. Cependant, il est également possible que le chef privé à paris prépare certains éléments à l’avance, tels que les jus de viande et les sauces qui nécessitent plusieurs heures de préparation pour obtenir une saveur optimale.
Le restaurant à la maison
Le chef prend soin de préparer ces éléments à l’avance pour garantir la qualité gustative de votre repas. En résumé, les plats préparés par le chef privé à paris sont cuits sur place pour assurer la fraîcheur et la qualité, bien que certains éléments comme les jus de viande et les sauces peuvent être préparés à l’avance pour maximiser la saveur et la qualité gustative.
Le chef Michel Hélène prend en compte les restrictions alimentaires et les allergies de ses clients lors de la préparation des plats. Il utilise des ingrédients frais et de qualité, et peut s’adapter en cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires. Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, il est recommandé de communiquer cela au chef avant la préparation du repas afin qu’il puisse ajuster les ingrédients en conséquence.
Le Chef privé à Paris est également disponible pour discuter de vos préférences et besoins alimentaires pour s’assurer que le repas soit adapté à vos goûts et vos besoins. En résumé, le chef Michel Hélène est attentif aux restrictions alimentaires et aux allergies de ses clients, et travaille pour offrir des repas adaptés à leurs besoins spécifiques.